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为什么有的白酒很便宜?

2019-09-28 09:41

问:为什么有的白酒很便宜?

一说起白酒的时候,相信很多人都比较喜欢喝吧,但是咱们在喝白酒的时候可能会有这样的一个疑虑,就是现在市面上的白酒实在是太多了,而且价格也并不太相同,,有的能买到几百上千块儿,有的一二十块钱就能买上一瓶。那么这种一二十块钱的酒水到底能不能喝呢?这可能是所有酒友共同的疑惑。那当然是能喝了,可能在很多人眼里边,白酒的价格是比较偏高的,而一二十块钱一瓶的白酒属于比较便宜比较廉价的了。那么这种一二十块钱的白酒和价钱高的白酒有什么差别呢?

这个问题是因为市场所决定的,毕竟很多喜欢喝酒的人中间也有一些农民和工友。他们也是比较爱喝酒的,一天不喝可能会显得比较的难受,但是天天消费这么高的价钱去买酒,肯定是他们所接受不了的。然后也因为价格的问题,所以说10到20块钱的白酒,所以它的包装比上高档次的白酒要差上不少。

其实对于酒精有两种概念,一种是工业酒精这两者之间的差别,而在比较低价位的白酒当中,因为成本原因,里边是会加一些食用酒精的,而且是绝对不含有那种工业酒精的,所以适量的话,对于咱们的身体是没有多少伤害的。


你好,提问者。有的白酒价格很低,是因为白酒有很多种。工艺不一样,所以成本就不一样,那么售价自然就不一样了。

因为我是做纯粮小烧的,并且做了20年的固态发酵高粱原浆酒,所以对白酒还是比较了解的,我下面简单说一下现在都有什么样的白酒,以及他们的工艺和大概的成本。

第一种:新工艺白酒,这个白酒起源在粮食短缺的时代。是由伟大的周总理提出来的。用食用酒精代替传统粮食酿造方法。也就是现在的勾兑酒。也叫做液态白酒法。其工艺是:用淀粉含量比较高的,土豆地瓜这些东西发酵然后蒸馏,发酵周期短蒸馏出来的度数比较高,这种被叫做食用酒精,后期加上香精食品添加剂进行勾兑。成本低,售价低,现在的瓶装白酒,多数都是这种工艺。

第二种:液态发酵法,液态发酵法也是纯粮食酒的一种,液态发酵法也分为两种发酵方式,一种是发酵时间比较短的,用的发酵媒介是糖化酶和酵母,最短的发酵周期是7天,最长的发酵周期是30天。出酒率也比较高,都是把高粱,玉米大米这些粮食打碎,加上水加上糖化酶和酵母进行发酵一般1.5斤高粱就可以出一斤白酒,所以这种酒的售价也比较低。

第三种,固态法,目前我采用的就是固态发酵的方法,是指把高粱,玉米,大米这些粮食煮熟整粒发酵,然后进行拌曲,这里边的发酵媒介是酒曲,有大曲有有小曲。这种发酵方式时间比较长,一般45天到两个月之间都有。而且出酒率比较低,一般都是两三斤高粱才能出一斤酒,所以这种酒的成本高一些,售价也自然高一些,这种酒是目前质量最好的酒,口感最好的酒。

以上三种工艺囊括了现在白酒的几大工艺,如果细分的话还有坤沙碎沙窜沙等等。工艺不同,出酒率不同,成本不同,所以价格就会有高有低。










如今喜欢白酒的人大都学聪明,喝酒只喝纯粮酒,而部分嗜酒如命的人依旧无所谓的态度,是酒就行,越便宜越好还可以多买几箱,于是便给有了做免费送茅台的活动的人有了可乘之机被利用贪小便宜的心理,其实送的都是茅台镇的劣质酒,到付邮费百来块钱,这个是变相卖酒的骗局人家一箱酒还赚将近百元。那么为什么劝大家10元左右的低档白酒不要买来喝呢?这也是为大家身体健康着想,小陆从事白酒这行,见的低档劣质白酒多有很深的感触,想把心得分享给你大家,也希望更多和我一样爱喝白酒的朋友,在耄耋之年依旧可以小酌。

近年来随着科技的进步酒类添加剂的使用已经鲜见不鲜。不少液态白酒和新型白酒都会加入酒类添加剂,事实上不少企业都都在酒中加食品添加剂、甜味剂等改善酒质及口感,但又都不愿意承认自己的这类白酒产品使用了甜味剂等这一事实,可以明确的说目前市场上几乎没有任何中、低档白酒产品在标签上标注了使用食品添加剂或者酒类添加剂。他们害怕承认后影响产品销售,遭遇同行指责,而且目前很多中、低档的白酒产品并未按各类香型白酒标准要求进行生产。所以说市场上10元左右的低档白酒产品最好不要买来喝,喝多了走路走得快。

目前新颁布的《食品安全法》规定,目前只允许液态白酒。固液白酒添加一些相关的食品添加剂,如甜味剂、食用香料、乙酸乙酯等,而传统的十二大香型白酒中均不得使用非发酵类产生的呈香呈味物质。

近些年白酒中的甜味剂存在已经是司空见惯,尤其中、低端白酒,本身按照各香型国家标准生产根本达不到要求,为了提高产品档次于是非法添加添加剂,打擦边球,于是就有几十块的酒都敢号媲美茅台媲美飞天。

很多酒厂产能不足为了满足需求不得不外购原酒,甚至些销售公司根本不产酒,在进货时把关不严格,造成白酒中有成分明显突出或者是在生产勾调中加添加剂陈香剂、除苦剂、糟香剂、窖香剂或者复合调酒液等使用的酒类香精香料。

很多人都怕酒精酒,我们也没有专业的检测仪器,更多是从感官来检测的,曾经网上流传许多检测纯粮酒的方法,其实都不靠谱,比方说加水变浑、烧碱试验等等,加水变浑实际上是酒中的酯类物质在乙醇被稀释的环境下析出,进而产生的浑浊;烧碱试验其实是高级脂肪酸酯与烧碱发生的皂化反应,对于这两种检验方式,其实反应的是酒中的酯含量多少,但这并不能代表这些酯类物质是酿造出来的,换句话说,人为添加酯类于酒体也可表现出纯粮酒的效果。

因此从酒友角度,我们更多是感官鉴定,最多的就是品鉴鉴定,当然除此之外,也有专业人员通过摇酒花鉴定、手搓鉴定,不过对于这两种鉴定纯粮酒的方式,难度大,需要很丰富的经验,一般的酒友,很难通过这种方法鉴定。

建议大家选择大厂中高端有注册品牌的流通产品,这些酒里面固液酒并不多,即便是固液酒,在添加剂里面用的很谨慎,相比一下无良心的小厂小作坊,大厂不愿把自己的品牌、命运搭在这几种化学物质上。



自己购买一套简易设备:蒸馏器+发酵桶,再买粮食(大米或是玉米、高梁或其它作物)+酒曲,控制合适的发酵温度,二十天左右你就可以出酒了。在农村,这种可以卖十多块一斤,便宜不?


这和它的酿造时间、酿造方法以及包装是有摆脱不了的干系。首先这酿造时间,肯定没有达到这几百上千一斤的白酒的酿造时间。这白酒的酿造时间的长短,对它的口感有关键性的影响,再一个这酿造手法也是影响价格的主因之一。低劣的酿造手法会破坏白酒原本的味道,如果在酿造白酒的过程里,哪个环节做的不到位,那也会影响到白酒原本的味道,这味道一变价格自然上不去。甚至有些赚黑心钱的酿酒商,他们直接用酒精来兑水,自然很便宜!


白酒都是由原酒勾兑而成,根据客户群,用较少年限原酒,用较少比例原酒勾兑,再加上简洁适用的包装,甚至光瓶(不用外包装),这种用于低端市场,所以价格较低。

当然更低者用食用酒精,食用香精类勾兑,这种价格也肯定低。这种不能说对身体有多大益处

最主要的是,品牌影响力。第二个,俗话说,三斤粮食一斤酒,虽然原材料差不多,但是普通的和高端酒提纯不同

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工艺跟原材料,以及包装跟宣传都是产品价格的影响因素,很多便宜的白酒根本就不是所谓的粮食酒,基本就是食用酒精加水加香料,想要曲酒加曲酒香料,想要醇香加醇香的香料,这种酒与纯粮食酿造,包装精美的酒相比价格就会便宜非常多。他的定位也是低端市场~总之一句话就是一分价钱一分货!

为什么有些白酒这么便宜

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白酒得天独厚的水资源、土壤资源、气候资源、微生物资源和自然资源,加上酿酒师傅一直专心踏实,坚持传统坤沙工艺酿制纯粮酱香酒,可以说工艺和口感和品牌酒是不分上下的。只是没有投入大笔钱去做宣传,所以知名度不高,也因没有品牌溢价,所以价格比品牌酒实惠,基本都是朋友或老客户喝了感觉好转介绍多。

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