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八带鱼怎么做好吃?

2019-10-04 17:11

问:八带鱼怎么做好吃?

说起八带鱼,可能有些人还不认识,但要说起八爪鱼的时候,估计大部分人就知道了,因为这个八爪鱼,就是我们所说的八带鱼,只不过八带鱼是它的中文学名,而八爪鱼是它的俗名而已,同时这个八带鱼,也是我国比较常见的章鱼类了

那么八带鱼怎么做好吃了?其实在我个人看来,辣椒炒八带鱼的做法,就是比较好吃的做法了,也是最简单,最方便的做法了,所以今天我就把辣椒炒八带鱼的具体做法,完完全全的分享给大家,但由于我不是专业的厨师,要是有说错的地方,还请大家多多指教

辣椒炒八带鱼之:家常做法

▼:准备用料

八带鱼500g,青辣椒3个,生姜一小块,大蒜3瓣,干辣椒3个,洋葱一个,生抽适量,盐适量,油适量,料酒适量,鸡精适量

▼:准备工作

1.将买来的八带鱼,放到水盆里,加入适量的清水,等八带鱼失去活力的时候,就将八带鱼的内脏,和鱼眼多给去掉

2.往处理好的八带鱼身上,均匀的撒上一些食盐,在用手把八带鱼搓一遍,将搓好的八带鱼放到水里清洗干净,直到完全去除八带鱼的黏液为止

3.起锅烧水,等水烧开后,将清洗干净的八带鱼,放到水里烫一分钟左右,将烫好的八带鱼捞出来过一下凉水,把烫好的八带鱼切成小块,然后放到一边备用

4.将青辣椒清洗干净,切成小块,生姜去皮切片,大蒜拍碎,干辣椒清洗干净,切成小块,洋葱去皮切成小块

▼:开始工作

1.起锅热油,放入干辣椒,生姜,大蒜炒香,放入切好的青辣椒,洋葱,翻炒均匀

2.放入切好的八带鱼,适量的料酒,生抽,继续翻炒均匀

3.加入半勺清水,适量的盐,适量的鸡精,大火煮开

4.等半勺水煮开的时候,继续用大火收一下汁,然后就可以出锅了

青椒炒八带鱼之:你问我答

①为什么要把八带鱼放到清水里?

答:八带鱼这种海产品,只要放到淡水里,那么不要几分钟,就会彻底的失去活力了

②为什要把八带鱼身上,撒上食盐?

答:往八带鱼身上撒盐的好处就是,可以很快的,清除掉八带鱼身上的黏液

③八带鱼的墨汁怎么办?

答:八带鱼的墨汁是可以吃的,但要是不喜欢吃的话,就不要放了

④炒八带鱼的时候,是老一点好,还是嫩点好?

答:做青椒八带鱼时候,要把八带鱼炒的嫩一点,这样吃起来才好吃,其实不管什么菜品,只要是用八带鱼的,多要炒的嫩一点

青椒炒八带鱼之:总结语

其实这道青椒炒八带鱼,在制作方法上,是没有多大难度的,只要在处理八带鱼的时候,把八带鱼给处理到位了,在烹饪的时候,不要忘了放点料酒,给八带鱼去去味,那么炒好的八带鱼,也就不会差到哪里去了

八带鱼又称八爪鱼,八爪鱼是一种很常见的海鲜,但它营养丰富,味道鲜美,做法也有很多种,但都不算困难,大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握


下面我分享一下我制作八爪鱼的方法,希望对大家有所帮助

辣炒八爪鱼

生姜切丝,大蒜切片,葱切葱花,干辣椒掰段备用


八爪鱼处理好后清洗干净,锅中倒水,水开后放入适量料酒、白醋,放入处理好的八爪鱼焯一下,焯好后捞出放入冰水中浸凉,这样口感更好,浸凉后捞出切成大小适中的段


起锅烧油,油热后放入生姜丝、蒜片、葱花、干辣椒、麻椒粒煸炒出香味,炒出香味后放入豆瓣酱炒出红油,放入焯好的八爪鱼,倒入生抽、食盐、白砂糖,大火翻炒片刻,将八爪鱼炒熟后,放入味精、蚝油,翻炒均匀后关火盛出摆盘即可

麻辣鲜香,好吃下饭的辣炒八爪鱼就做好了


韭菜炒八爪鱼

生姜切丝,大蒜拍扁,韭菜摘好后清洗干净切段备用


八爪鱼处理好,起锅烧水,水开后倒入料酒,放入八爪鱼焯一下,焯的时间不要太长,放入二十秒左右就要捞出,捞出后放入冷水中泡冷,泡冷后切成块


锅中倒油,油热后放入大蒜以及生姜丝煸炒出香味,炒出香味后放入八爪鱼倒入料酒,翻炒片刻,放入韭菜段,倒入生抽、食盐、五香粉,翻炒至韭菜变软变塌,食材熟透后放入味精,翻炒均匀后关火出锅

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法,欢迎大家在评论区留言讨论

食材清单:

八爪鱼:500g

老干妈辣椒酱:1勺

葱:1块

姜:1块

蒜:2瓣

干红椒:5个


烹饪步骤:

步骤1:新鲜八爪鱼洗干净,开水焯一下就盛出来

步骤2:切成小段

步骤3:配料切好待用

步骤4:锅里放油,炒香葱姜蒜

步骤5:一勺辣椒酱放进去一起炒,然后放八爪鱼,一直炒,多翻动,看到快熟了,放盐和鸡精调味道

步骤6:成品,很好吃哦

推荐个超级简单的吃法

备料:八爪鱼(小),海鲜酱油、辣根

做法:

1、八爪鱼去墨囊,牙齿等(建议购买就让摊主帮忙收拾好),清水清洗干净,备用。

2、锅内烧开水,待到水沸腾后,把八爪鱼

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关键词: 做好 八带鱼