您的位置:亚洲必赢 > 美食做法 > 腊肉火锅怎么做?

腊肉火锅怎么做?

2019-10-13 12:43

问:腊肉火锅怎么做?

要说哪里吃腊肉最多和花样最多的话,我估计也就只有湖南和四川那边了,我在湖南那边出差的时候,腊肉我可以说是吃的够够的了,不过虽然吃的有点够了,但不得不说他们那边做的腊肉还是非常好吃的

而且做法也是花样百出,想怎么吃就怎么吃,其中就有这腊肉火锅,还真别说把腊肉放到火锅里,吃起来口味还是不错的,尤其适合口味比较重的人,下面就和大家分享一下腊肉火锅的做法

先把腊肉处理干净,然后切片,把锅加热放油,放入一些生姜丝,大蒜,花椒炒香,然后在把腊肉放到锅里翻炒,在添加一点水,小煮一会,水不要多了,够煮5分钟左右就行,然后在收一下汁出锅

在把火锅准备好,放入火锅调料烧开,在把腊肉放到火锅里煮一会就可以吃了,其他的配菜可根据自己的喜欢添加,也就是我们平时怎样吃火锅怎么来,区别就是把腊肉炒了一下而已

腊肉火锅就是这么简单,我在湖南那边每次吃火锅的时候,朋友家多是这样做的,但我有一回一个人的时候,嫌麻烦就没有把腊肉炒一下,直接放到火锅里煮的,虽然也煮熟了,但吃起来味道和没有炒过的还是有点区别的

主要是没处理的腊肉,要是直接放到火锅里煮的话,时间也要长一点,入味也不是太好,但腊肉要是炒了会又煮了会,那腊肉就己经开始入味了,在放到火锅里烫一下就差不多可以吃了

做过一年腊肉生意。吃得也多

腊肉做火锅个人觉得还是蛮好恰滴

腊肉洗干净整块过水煮去掉多余的喊味和腊干豆腐放在砂锅炖,放入桂皮花椒子香叶耗油生抽老抽大蒜杆杆20分钟美味既成越煮越有味




做腊肉的话,作为我们湖南湘西人来说也算是比较有权力发言了。因为在我们这边真的是一年四季都是吃腊肉的,我们也是从小吃到大的,在我们这边做菜,只要是有腊肉的话都会放腊肉的,而不是选择新鲜肉。

腊肉火锅做法也是比较简单的,先把腊肉炒一下,然后加入调料,根据自己的口味来,喜欢辣的就是放辣椒,喜欢清淡的那就加一些葱姜蒜之类的调料就可以了,然后边吃边炖,可以给里面下白菜,萝卜等等各种蔬菜都是可以的。就像我们这边的人现在冬天也是经常这么做的,抄点腊肉然后在里面下白菜萝卜。

作为张家界人,还是要推荐一下我们的张家界土家三下锅的。因为在我们这边是在世太流行了,基本上都喜欢吃,在张家界的大街小巷里最多的馆子就是三下锅了。做法其实很简单,现在的食材也是各种各样的都有,但是腊肉一定是不能少的,还有豆腐,萝卜等等,然后边吃还可以在里面下别的菜。

先把腊肉炒一下,然后加入辣椒,一定要辣,然后葱姜蒜,八角,桂皮,花椒等等调料。做干锅的话,然后就加入萝卜,豆腐一起炒一会,然后用小火慢炖就可以了,边吃边炖。想吃什么菜就在里面加。还可以做成汤锅,也算是火锅吧,做法也差不多,加水就可以了。

腊肉火锅与其他火锅差不多的,先准备好底料及其他搭配食材调料。把腊肉切片,不同的是要分别作处理。

腊肉之所以好吃,是经过翻炒爆油后香味最好。所以我们做腊肉火锅,最好把腊肉先下锅翻炒爆油,再加入火锅料煮汤。这样肉更香,也去除了腊肉不好味道。同时是把爆出来的油加入火锅中会令汤肥腻,再涮其他食材时更好吃。

腊肉火锅步骤。

把腊肉洗净切片倒入锅中翻炒爆油,同时加入葱姜蒜,辣椒,花椒等,爆香入味。

然后加入适量水焖煮,煮开后加入火锅料调味。按照自己的喜好来做成美味的火锅汤。

准备好其它要下火锅的食材,比如菠菜蘑菇等,边煮边加食材,开始吃火锅。

各地有各地不一样的吃法,初春时节最爱吃菜芽了,而芥菜芽和腊肉干锅是我家的最爱了。把洗静切段,同样洗好一块腊肉切小块,准备少许干辣椒段,把辣椒和腊肉炒好再放入芥菜翻炒,加少许酱油和蒜苗,然后倒入电火锅盆,调最低档位即可。芥菜在低温下慢慢吸收腊肉的香味,越吃越有味道!


2019年的第一天,新的起点,新的征程。从这一天开始,把要走的路设计好,真诚对待身边的人,不虚伪,不欺骗;踏实做好每件事,不退缩,不冒进;面对挫折,敢于担当;置身困境,勤于思索,善于攀登,新的一年会更好!阿龙美食厨界联盟!

腊肉火锅!用火锅底料做就可以啦!很好吃的!我在家里也经常这样做的,加点蒜苗就ok了啊!

腊肉放入凉水锅中煮开约20分钟后捞出清洗干净,再放入电压力锅里放少量凉水按煮肉键,肉熟后取出切片就可以和自己喜欢的其它食材(就像平常炒肉菜一样)一起炒了,做火锅也是一样可同其它食材一起入锅小火煮了。

还是和平常吃火锅一样。

腊肉洗净切片丶可以自己炒料 ,自己炒料我就不多说了,准备太多东西,步骤也蛮多。

在超市里面买料,相对方便点。

腊肉不适宜火锅,火锅食材基本不用腌制品。都用易烫熟的新鲜牛羊肉片,猪肉片,鸡片,鲜虾,鱼片以及各种新鲜蔬菜。

腊肉切片,然后火锅底料炒好,开始边烫腊肉,边喝点小酒

本文由亚洲必赢发布于美食做法,转载请注明出处:腊肉火锅怎么做?

关键词: 火锅 腊肉