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卖猪头肉的利润大吗?

2019-10-14 12:01

问:卖猪头肉的利润大吗?

利润大,以前在深圳做进出口的时候,我们老家一个朋友让我帮忙问过进口猪头,也向国外询过价,我还纳闷,你要那么多猪头干什么?因为一般一个货柜进来就是16吨或者20多吨。这个大哥告诉我,他一天的卤制量是一吨。。。。

那么猪头肉的利润有多大呢?我们以现在行情价来说。

现在的猪头价格大约在8000元/吨,合4元/斤。当然,要那个厂分带不带耳,带不带口条等等,价格略有浮动。

去骨猪脸肉40斤/箱应该在7.3元/斤的样子。


那么我们在市场上常买的价格是多少呢?好点的店大约25-30元/斤。小地方可能18元/斤。

我们粗略计算就可以得知,如果自己卤制猪头肉卖,那么毛利润超过60%,如果大批量制作会更高。

尤其是大批量制作,向外批发,因为整猪头并不只有猪头肉,耳朵、口条、拱嘴,价格都比猪头肉要高,所以利润还是相当大的。


但是自己如果去做的话,确实是个辛苦活,因为从去毛、拆分、卤制、上色等等工序,都需要人力操作,等到成大老板了,可能才会轻松一点。


我是郭主任,一个从事餐饮第九年的年轻人,致力于探究烹饪根源,把美食简单化。

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猪头肉的利润还是挺高的,我今天刚买了半个猪头,2斤,52元,舌头和耳朵另卖,算下来一个猪头上的肉除舌头和耳朵可以卖104元,两个耳朵算一斤,舌头6两,舌头耳朵都算30元一斤,就是48元。合计一个猪头可以卖152元。这个毛猪头算12斤,6元一斤,72元,毛利润80元,炖熟了需要成本10元,纯利润可达72元。一天卖10—20个猪头,一天的收入至少720元。可以吧!

把那个吗去了就可以。大,很大,想想买猪头的时候多少钱一斤,再想想猪头肉多少钱一斤。本人山东人,也算走南闯北

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