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广东人早、中、晚一般吃什么?

2019-10-22 21:00

问:广东人早、中、晚一般吃什么? 如题,你是广东哪里人?广东人一天到晚都会吃一些哪些美食?

非常高兴回答题主的问题。我是广东阳江人,和大家介绍一下我们家乡一天早、中、晚都吃些什么?早餐一般在家里妈妈会煮白粥+萝卜干,煲番薯。这也是我整个童年在家吃早餐吃得最多的一种,也是在农村普通家庭最常见的早餐。如果家里没早餐到外面吃的话,各种汤粉,猪杂粥,炒粉等等。记得小时候中午家里也是喝粥和炒一碟青菜,现在生活好了,中午基本上也是吃饭。三菜一汤。一般会做一个猪杂枸杞汤,炒一个小炒,比如节瓜炒瘦肉或是豆角炒瘦肉,五花肉炒蒜苗等等。加一个时蔬青菜。在我们家里晚餐是吃的最好的。人家都说晚上吃的少,可是我们家晚上是一天最丰富,最有营养的一餐。刚开始我也不明白这是为什么,后来爸爸告诉我,晚上清闲,又不用忙碌干活。时间充足,最重要的是一家人都在家。晚上会有四菜一汤,煮菜一般会有,清蒸鱼,红烧排骨或是白切鸡,烧鸭,焖腩肉,酿豆腐,三丝炒肉,时蔬青菜,同样也会有一锅炖汤,比如同骨莲藕汤,生地龙骨汤等等。朋友们,你们一日三餐都吃些什么呢?欢迎留言评论加关注。





一说到吃,我就有回答的冲动,是不是说明我们湛江人骨子里就是吃货?因为地处湛江,又出身农村,后来才出到市区,我就结合自己的情况说一下,纯属个人经历,不代表所有广东人,但相信肯定有人有共鸣。

在湛江农村,不像城市那样细分为三顿,某些有钱人甚至吃五顿(早中晚加下午茶夜宵)。农村人忙,我们一天一般吃两顿。记得小时候,我妈就早上起来做一窝饭(夏天做白粥或番薯粥),青菜瘦肉汤,两三条咸鱼,就简单地把早午饭解决了。我爸妈那会要干很多活,我爸要打鱼,我妈养了很多鸭,还要种番薯、木瓜和花生,还要照顾我们五兄弟姐妹。早上做好饭后,并不要求大家坐在一起吃,谁有空谁先吃。妈让我们尽量吃多一点,因为到晚上七八点才有饭吃了。

所以我那时养成了一个坏毛病,就是吃零食。农村孩子不上幼儿园,读书又晚。吃了早午饭,就和小伙伴们到处去玩,玩到两三点就饥饿难耐,就跑到奶奶的铺仔去拿零食吃。捱到晚上,大人们收工后,我妈会摘一些菜,买一些肉,还有爸拿回来的鱼虾蟹,做正餐给我们吃。晚上这顿是一天当中最丰盛的。农村没冰箱,每顿饭菜都要尽量做得精确,尽量不剩留(剩的喂猫狗),不能过夜,所以每顿都要落实“做几个人的饭”,隔顿的米饭都不能吃。

后来到城里,我也习惯了一日三餐的生活。早餐我喜欢吃粉,牛腩粉、猪杂粉、肠粉等。中午我喜欢一汤一饭,枸杞猪杂汤、鱼仔汤、莲藕猪手汤等。虽然很多人说“晚上要吃得少”,但我和大部分湛江人是不认可的。晚餐才是正餐,是一大家人聚在一起享受美食和天伦之乐的时候,最好是有鸡有鸭有鱼有虾,还要有汤,有白米饭。注意。晚上我们一般不吃粥和汤粉,吃不饱!

湛江夏天长,夜生活多,人体消耗大。晚餐吃不饱,我们还会吃消夜。至于会不会长胖,我们不会想那么多,反正亏待什么不能亏待自己的胃。这就是我们湛江人的饮食观。(图片为麻斜普通农家的晚餐)

那要看哪里人,广府人,早上喝早茶吃早点,肠粉,各种粥,鱼粥,艇仔粥,中午餐蒸鱼,蒜蓉青菜米饭,晚餐和中午大致相同,加老火靓汤,客家人当年早餐白粥咸菜,或萝卜干,加条番薯,中午炒青菜,条件好的加是扣肉,粥或米饭,晚餐和中午差不多,现在早餐也有人吃肠粉和发粄,潮汕人,早餐是沙锅粥,各式各样品种午餐吃饭或粥(我朋友生意人,为了方便又有胃口,三餐粥和咸鱼仔),囱囱味,潮州肉丸,清蒸鱼,晚餐和午餐基本一样,广东还有粤西人他们大致和广府相同,说粤话,和琼话 ,他们爱吃烧腊,烧鸭很好吃,湛江的烧鸭,叉烧在广东最著名




在广东吃的早餐一般人家就是白粥、油炸鬼、

肠粉

。富裕一点的人会去茶居喝茶,一般吃排骨、豆沙包、凤爪之类。


包:流沙包、豆沙包、莲蓉包、生肉包
面:

云吞面

牛腩面

、牛三星面、猪手面、

捞面

、鱼旦面等
粥:白粥、上杂粥、艇仔粥、及第粥等
米粉、沙

河粉

、猪

肠粉

(珍珠

肠粉

)、陈村粉:可配牛腩汁、猪肠汁、三酱、豉油
拉肠:可配牛肉、猪肉、鱼片、油炸鬼、罗汉斋、鲜虾等
濑粉:可配虾米、萝卜粒、红萝卜丝等
糕点:萝卜糕、芋头糕、马蹄糕、松糕、伦教糕、马拉糕等等


还有豆浆、牛奶、

西洋蛋糕

、面包等

方便携带的早餐

,都很受年轻人欢迎。

午餐:  广东人爱喝汤,而且为了一年四季、不同体质都设计出不同的汤,可以说有汤的日子才是滋润的。所以说,午餐一定少不了汤,

午餐也一般有健胃消食的胡萝卜马蹄炖龙骨、清热理气的秋梨无花果炖瘦肉。更有桑杏炖猪肺、猴头菇炖鸡、木瓜炖鲫鱼。

晚餐:晚上我们的大部分时间都是在睡觉,吃得太多,太咸,太油,太甜,都是不好的,一般建议少吃-饮食注重清淡些最好!当然广东人也很注重这一点。

所以一般情况下冬菇蒸鸡咯, 节瓜肉丝汤,再炒个青菜就O啦,或者青瓜炒蛋,恰逢青瓜正旺。

我觉得你可以问广东人早、中、下午、晚、宵夜吃什么……列一下在广州日常饮食的地方,可以大家任君选择

早上:豪华一些吃个好的早茶,平民一些吃个肠粉或者云吞面。




早茶,点心。醒一日之晨,点缀一天美好的心灵。奢侈点也无妨,毕竟可以连同中午饭一起吃,当作brunch。

地址:沙面白天鹅宾馆玉堂春暖


简单点,吃的早餐可以简单点,拉肠是广东特色,调制好的米浆倒在纱面布上,再放入喜欢的材料,牛肉、鸡蛋、虾仁、叉烧、素菜等等,任君选择。一起蒸好,浇上特制酱油花生油,也可以来一勺特制豆瓣酱,不到十块钱也是个丰盛的早餐。

地址:长寿路地铁站出来新联肠粉




云吞面又叫竹升面,鸭蛋面粉等调制不加一滴水,巧手匠人用一根竹竿翘着压着碾成面饼再做成碱水面。每一根面都来之不易,换来爽口弹牙的口感。有干拌和汤两种。

干拌一般则是加上橙红的海虾籽,浇上猪油一起拌食,鲜香无比非常惹味,吃着太干便奉上一碗云吞汤一碗下去顿时舒爽无比。

汤面精华全在汤底,猪骨、大量虾籽、烤过的大地鱼干一起熬制数个小时而成,汤黄而清澈,鲜美而不刺激。湿润干燥的竹升面,配上一口一个爽口的虾仁馄饨,真是人人爱。

地址:长寿路地铁站丽的面家。

早餐吃过,午饭不想吃那么饱,那就找个茶餐厅吃个快餐解决吧。什么口味都能满足你的茶餐厅,快餐多到你选择艰难症发作!






番茄猪扒饭、生蛋牛肉免治饭、海鲜炒乌冬、波士顿龙虾粥、叉烧俺列…应有尽有多得选择不过来

地址:石牌桥地铁站吴系茶餐厅

下午逛个商场看个电影总会有点饿了,为什么不来一杯浓浓的港式奶茶,再来个蛋挞或者鸡蛋仔?甚至是菠萝油这个绝配啊!











奶茶:体育西地铁站地道港式奶茶

蛋挞鸡蛋仔叉烧酥:芳叔蛋挞(连锁)

菠萝油:吴系茶餐厅

晚饭,我觉得我可以吃正式一点,要有很传统正宗的粤菜。要有老火汤,要有烧味,要有鱼,要有干炒牛河。






地址:滨江东路,广州塔旁海晏楼

晚上了,该出来浪出来搞事情啦!还要high一点!喝点小酒怎样?吃了异国日料?撸个串?








地址:石牌桥正佳广场六运小区火垂火二号店

广州大食之都,吃吃吃就是一日之本了。吃的开心吃的尽兴就是。

说到“吃”,广东人确实很讲究。俗语有讲“一日三餐”,但其实广东人每一天吃的不知一餐。加上下午茶和宵夜,至少也有五餐了。

早上吃的,也就是早餐。最经典的当然就是白粥油条的搭配(油条也叫油炸鬼,估计是广东地区特有的叫法)但在潮汕地区,潮汕人一般比较喜欢豆浆和油条的搭配。其中粥也有很多种类,当然皮蛋瘦肉粥和艇仔粥当然是最经典的了,此外还有猪杂粥、及第粥等等。

在早上,广东人也有喝早茶的习惯。大家早上会到酒楼一边吃着广东特色早点,一般喝茶聊天,过着一个写意的早晨。广式早点有各种新鲜玩意,其中比较常点的有传统拉肠、凤爪、金钱肚、鲜虾饺、干蒸、萝卜糕等等。当然我最怀念的是炒米粉!然后配一杯珍珠奶茶,简直是绝配了。

至于午餐,广东人一般会选择米饭配一菜一肉。其实广东人吃东西都很淡的,主要是在乎鲜美清淡。广东人做菜很少会放辣椒,有地方放辣椒是为了祛寒,不过广东一般是放生姜驱寒。中午你可以选择清蒸鲈鱼、豉汁蒸排骨、肉片炒土豆丝等等,再加上青菜和具有广东特色的老火靓汤。

晚上我们的大部分时间都是在睡觉,吃得太多、太咸、太油、太甜,都是不好的。所以饮食专家们一般建议晚上少吃,注重清淡些最好。晚上广东人一般会煲粥吃或者吃面条。煲粥是广东人的基本功,如鱼片粥、皮蛋粥等等,品种丰富,各有各的味道。面条就是云吞面或者鱼蛋粉等等,冬天的时候也会选择吃火锅。宵夜时分就会吃上一碗热腾腾的糖水,如红豆沙、绿豆沙、芝麻糊、红豆双皮奶等等,质感细腻嫩滑,口味甜香清淡。

佛山是世界美食之都,美食天下闻名,作为一个地道的佛山人,在佛山从早吃到晚,都不带重样的!讲到早餐,不得不说的就是佛山人“早茶文化”。佛山人大多数都有喝早茶的习惯,一般都是全家老小一桌子,偶尔也会和街坊邻里凑一桌,谈谈最近村里发生了什么大事。而餐桌上最常摆的就是蒸凤爪、蒸排骨、干蒸烧卖,再来一煲老火粥,粥的配料可以自由搭配,最常点的就是皮蛋瘦肉粥,窝蛋牛肉粥和艇仔粥等。如果还吃不饱的话就来一笼糯米鸡,金钱肚或者来一碟肠粉。这是酒楼里的早茶,每天一大早在佛山的很多村子里的大排档也会有很多的本地中年男性关顾,就着一碗生滚粥,喝下半瓶红米酒,这就是他们的早茶标配哦!日子也挺惬意啊!

而佛山人的午餐和晚餐也是非常丰富多样化的,这都是因为佛山地理位置优越。我们平常吃的有吊烧鸡,它的特别之处就是它的烤制不用明火烧,而是隔着锅烧的,所以非常独得我们佛山人的恩宠。除了吊烧鸡外,还有柱侯鸡、均安蒸猪、沙姜猪手、鱼生等等菜式,都是佛山人平时的餐桌必备。

佛山,是一个不夜城,几乎每个佛山人都有吃宵夜的习惯,佛山人吃宵夜,大多数都偏爱甜品。例如大良双皮奶、九层糕、杨枝甘露、木瓜雪蛤等。男人呢,则吆三喝四的一群人去到大排档,来几只啤酒,上点小菜,摇摇骰子,一晚上就这样过去了。

在佛山一天大清早起来喝早茶,直到深夜的宵夜,是不是感觉佛山人一天到晚都在吃吃吃吃啊!哈哈,作为一个吃货的你心动了吗?

大众一般的吃法:广东人早餐一般会吃粥,汤面粉,拉肠粉,包子,喝豆浆,牛奶,茶.午餐跟晚餐差不过,以米饭为主,另外几个小菜加个汤.不过比较重视晚饭,因为多数人晚饭会回家跟家里人一起吃,所以晚饭也会比较丰富点.

各类人群的吃法:早餐一般打工仔等都是在小店吃吃拉肠 ,粥啊 ,面 ,粉等,老年人就有喝早茶习惯, 去酒楼喝喝早茶。 至于中午的一般都是吃外面的快餐比较多, 方便嘛。晚餐呢,基本就是自己去菜市煮拉, 至于吃的内容这就没有一个大概的标准,每家口味不同,随心所欲的事情。

早餐~~

最经典的是白粥油条——(油条也叫油炸鬼,不知是不是广东特有叫法)!!!或者豆浆油条~当然皮蛋瘦肉粥和艇仔粥也是经典~~

最怀念的是炒河粉或者炒米粉!以前上学时就要打包一盒去做早餐,一到课间就可以看到同学在吃米粉然后配一杯珍珠奶茶~~

午餐,晚餐



其实广东人吃东西都很淡的,主要是在乎鲜美清淡~

而且不放辣椒,有地方放辣椒是为了祛寒,不过广东是放生姜的,我妈妈几乎煮什么菜都要放姜0- -

清蒸鲈鱼,记得妈妈做得很好吃

炒三丝,我是用黄瓜丝火腿丝还有萝卜丝做的,再把煎蛋切丝合在里面一起炒,不过不是正宗的做法吧。。。

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