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学校食堂改成自助餐制,省去许多麻烦,是否可

2019-11-13 18:00

问:学校食堂改成自助餐制,省去许多麻烦,是否可行?

首先非常感谢在这里能为你解答这个问题,让我带领你们一起走进这个问题,现在让我们一起探讨一下。

一、大学生正值年轻力壮,正是消耗大的时候。

二、食堂是有餐补的,所以本身价格比外面低一点。

三、学校食堂一顿饭,在5~15块就能搞定,大部分10块就行。(五线小城市)

四、食堂窗口需要有最低生活保障的饭菜(必须要有的,每个窗口都有)。我们这的食堂,最低的套餐一顿4块钱(好不好另说,吃饱没问题)。

综合以上4条,食堂自助餐可能盈利上不太好。

10块钱一顿的自助餐,吃一顿饭少点也得40分钟吧(自助餐本身吃的时间就长)。也就是说午饭和晚饭实际上翻台率只有1。

就食堂的盈利模式(自我观察结果),食堂的窗口是谁出菜快,谁盈利多。30秒一份的,明显比40分钟一份的盈利多。

学生食堂最大的要求就是时间紧(12点~12点半,一半以上的学生就要吃完饭),短期内大量造出饭菜来。

早餐7:00-9:00点,大部队队在7:30-7:50之间

中午11:00-13:00点,大部队在12:00-12:30之间

晚上17:00-19:00点,大部队在17:40-18:10之间

具体大部队来袭时间和学校下课时间为准。

笼统来算,1个窗口(2米宽)30s一份饭,30分钟能出120份。算上前后一个饭点一个窗口能出200份饭左右(估计,没有实际调查过)只是长期食堂吃饭估计出来的。

然后倒回来。

自助餐的话,短时间大人流实际上不太适合食堂自助餐。

再食堂开自助餐的话,这个餐桌所占区域实际上需要自助餐面积包含在内的。

同时容纳200人的小自助餐(按照12人台算)20张桌子(每张10平方米)这就至少200平米。

在吃饭期间自己独占这么大面积。然后接待200人。

10元/位;一顿饭毛收益2000块。

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对比一下1个2米的窗口,一段饭也是2000块(毛),但是成本就小多了。

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为啥不做高档自助餐:

1.学生还没钱烧到天天自助餐呢。

2.学校食堂本身就图一个经济实惠。

3.做小做好环境可以,做大做量之后维持好环境成本太高。

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我没问过我们这一个2米的窗口需要多少钱。

但是高校食堂窗口是有任务的(寒暑假必须要留几个窗口给留宿学生开伙)

一个吃食堂已经二十多年的人的建议。

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议,我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享,大家如果有更好的关于这个问题的解答,还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里,祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活,健康生活每一天,家和万事兴,年年发大财,生意兴隆,谢谢!



如果价格合理,花样多是好事,应该为此点赞,如果单纯为多收费而为之,那就另当别论了。

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关键词: 食堂 可行 自助餐 省去