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白菜怎么做最好吃?

2019-09-24 06:01

问:白菜怎么做最好吃? 白菜有哪些做法?

一、醋溜白菜

​主料:白菜500克 葱10克 姜5克 蒜3瓣

辅料:花生油30毫升 盐5克 白糖20克 醋20毫升 酱油10毫升 味精2克

步骤:

1.先把白菜洗净,切成小块。

2.葱、姜、蒜切碎,白糖、醋、酱油、盐、味精放到一起调匀。

3.锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味,放入白菜帮翻炒。

4.炒制白菜帮变软,然后放入白菜叶翻炒。

5.倒入调料汁翻炒片刻,出锅装盘,即可享用。

二、蒸白菜卷

​主料:白菜750克 猪肉(肥瘦)400克 鸡蛋50克

调料:大葱6克,姜4克,料酒15克,鸡精1克,盐4克,淀粉(玉米)3克,胡椒粉1克,香油2克,葱汁5克,姜汁5克

步骤

1. 将大白菜叶放入沸水锅中焯一下,再放入冷水中过凉,捞出备用;

2. 葱、姜切末备用;猪肥瘦肉洗净后剁细成馅备用;

3. 将猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、鸡精、精盐、胡椒粉、鸡蛋、香油搅至上劲;

4. 将烫好的大白菜摊开,包入搅好的猪肉馅成卷状;包好的大白菜卷用旺火蒸5分钟,取出装盘。

5. 将锅置于旺火上,倒入滗出的汤汁,再加入清水(50毫升)、精盐、鸡精、用湿淀粉勾芡,淋入葱姜汁,浇在大白菜卷上即可。

三、 老厨白菜

​主料:嫩白菜500克,五花肉200克,粉皮100克

辅料:辣椒、香菜、葱花、姜片、盐、酱油、花生油、味精、料酒各适量。

步骤:

1、将白菜洗净切片,用开水烫一下捞出备用;五花肉切片,粉皮泡至滑软,香菜洗净切段。

2、炒锅注油烧热,下入辣椒、葱花、姜片、五花肉煸炒出香味,加入白菜、盐、酱油、料酒,翻炒至七八成熟,再加入粉皮、味精翻炒几下,撒上香菜,出锅即可。

四、凉拌白菜

​主料:大白菜 青红椒

辅料: 生抽、醋、盐、鸡精、白糖、葱

步骤:

1.大白菜一棵,去除烂帮,洗净,取半棵,切细丝,尽量选择白菜尖

2.加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖,先别搅拌

3.加入葱丝。平底锅烧热油,放入辣椒丝煸炒出红油,倒入白菜盆中

4.趁热搅拌均匀即可。搅拌之前放入香菜段即可

五、清炒黑木耳大白菜

​材料:大白菜,黑木耳5朵,青红辣椒少量,盐,鸡精

步骤:

1.大白菜洗干净后,切小条形,热油锅倒进去爆炒

2.黑木耳用温水泡软,加入1小勺生粉可以轻松洗干净黑木耳,切小块,青红椒切丝

3.等大白菜炒至软身后,加入黑木耳一起翻炒

4.洒进少量清水,不用放太多,大白菜煮的过程有水分出来的,盖上盖子煮6分钟,加入青红辣椒丝翻炒几下,放盐、放鸡精调味就可以啦

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