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红薯粉真的不添加任何东西就能够加工成红薯粉

2019-11-21 10:02

问:红薯粉真的不添加任何东西就能够加工成红薯粉条吗? 现在我们这里的游乡的,赶集的,超市里的都说自己卖的是纯的红薯粉条!我自己也有用红薯粉加工粉条的经历!手工肥1.00元每斤!要是红薯粉能够卖7元一斤的话,那红薯粉条的成本最少也得8块一斤。但是粉条的价格却达不到这个价格?

粉条是中国老少皆宜,南方北方都喜欢吃的一种食品。近几年由于红薯的保健价值,红薯粉条越来越受到更多人的喜欢。

在中国传统加工粉条的工艺里边,明矾成为生产粉条必不可少的一种添加剂。由于明矾的主要成分是十二硫酸铝钾,金属铝常常超标。各个国家对金属铝超标的食品有严格的管控。尤其是欧盟、美国以及韩国、日本等国家。因此我们国家大多数粉条是达不到出口标准的。

从国家食药局飞检以及各省市食药局抽检情况来看,市场上95%的粉条,金属铝都超标。这说明大多数粉条生产企业都在过量使用添加剂明矾。由于明矾中含有的金属铝,在人的身体内不能被吸收,也不能被排泄,常常累积在身体里边。长期食用含金属铝超标的粉条,老年人容易形成老年痴呆,小孩直接影响智力发育,孕妇影响到婴幼儿的发育。这对许多喜欢吃粉条的人来说,是一件非常痛苦的事情。

据了解,在生产正宗“禹粉”(禹州粉条)的禹州市,有一家生产禹州粉条的老字号企业---盛田农业,依靠现代化智能生产线和强大的慱士研发团队,成功生产出不添加明矾的紫薯鲜粉,成为火锅界和餐饮界的新宠,受到广大食客的欢迎。无明矾鲜粉唯一获得中国饭店协会授予的“十佳食材供应商”,被第十五届中华老字号精品博览会授予“金奖”,产品成功出口到英国、美国、韩国,打破了“禹粉”(禹州粉条)零出口的历史。

由于无添加明矾的紫薯鲜粉生产条件较为苛刻,对淀粉质量要求很高,因而生产成夲也比较高,售价也比普通红薯粉高。

为了安全和自己的身体健康,我们选择品质比较高的红薯粉条食用成为必然。您说呢?







红薯粉条制作分为机械加工和手工制作两种方式。现在更为推行自动化机械加工。

薯类粉条加工:自控机械设备替代传统人工,产量高品质更优

在我国大部分乡镇、经济较为落后地区,淀粉、粉条粉丝的传统制法仍旧兴盛。

手工粉条加工大多为当地农户、家庭作坊式的小型加工用户,产量不大。场地、资金、技艺有限,且容易受到自然因素影响,按照传统制法,成型的粉条在烘干晾晒阶段,一旦遇到风霜雨雪等天气变化,无法加工,延误工期,严重影响粉条口感。更不用说,户外加工的方式,卫生条件第一个不达标,缺乏消毒室,各类细菌、微生物污染源无法有效隔绝,交叉感染更容易发生意外之患。

再者来讲,淀粉的品质最终直接影响粉条的品质,但小型的粉条加工用户所用的淀粉原料,为了节省资金,一般为自家手工制作。手工提取的淀粉,由于缺乏使用现代化的淀粉加工设备,在清洗、粉碎提取、过滤精制、脱水烘干等重要工段只能依靠人工凭借经验制作。不仅淀粉提取率低,淀粉品质也低,根本无法做到保质保量,那么做出来的粉条粉丝自然不会太好。也会有部分用户收购淀粉再加工粉条,但淀粉来源和真假、是否纯正也需要严格把关。

无论是加工淀粉还是粉条,传统人工操作始终受到工人操作水平、天气状况、工人工作状态等因素影响,随机性大、调节能力差,产品品质波动较大,难以把控粉条的生产标准,添加剂使用不规范、质量参差不齐,影响销路造成损失。

面对国家的发展潮流趋势,农产品加工的现代化才是根本出路。面对传统工艺技术,取其精华、去其糟泊。用人的智慧配合现代化的自动化粉丝加工设备,不断改善并逐步提高粉条加工技艺,更新粉条加工现代化技术力量。

现代化自动控制系统搭配专业的粉条粉丝生产加工设备,具备独特的生产优势。

1. 便捷化设计,运行稳定,生产线全自动运控制,节省人力成本;

2. 生产线无需设置压力锅炉,减少安全隐患,降低投资成本;

3. 系统化节能改造,采用先进保温材料、高科技空气能与电磁能供热技术,大幅度降低能源效率;

4. 人工智能控制,提高粉品品质。一机多能,一套粉丝生产线多种搭配,能生产多样的粉丝产品:红薯粉丝、马铃薯粉丝、芭蕉芋粉丝、紫薯粉丝、菠菜粉条、五彩果蔬粉条、方便粉丝、碗装粉丝、薯类粉皮等等;

5. 低碳绿色环保设计,整条生产线无需燃煤、燃气、无污水排放,有效降低环保压力;

6. 独特干燥排湿技术,节能显著,低温大风量干燥,热量损失最小化。

粉条粉丝加工,现代化自控机械设备的加工模式替代传统人工已成为必然的发展趋势,只是时间早晚的问题。面对发展机遇,要抓住机会,与时俱进。固步自封,不学会取长补短,长此以往,终将被市场淘汰。

现在市面上的粉条粉丝加工设备种类多样,有适合大中型企业加工规模使用的全自动粉丝生产线,也有小型加工户适用的仿手工粉条生产线、多功能粉条机、涂布切割式粉条机、半自动粉皮机等。不同类型的用户,根据多款规格型号选择实用的加工设备,提高优质粉条的产量,对于企业、用户长远发展更为有利,好产品、高销量,获得双赢。


红薯粉条制作分为机械加工和手工制作两种方式。现在更为推行自动化机械加工。

薯类粉条加工:自控机械设备替代传统人工,产量高品质更优

在我国大部分乡镇、经济较为落后地区,淀粉、粉条粉丝的传统制法仍旧兴盛。

手工粉条加工大多为当地农户、家庭作坊式的小型加工用户,产量不大。场地、资金、技艺有限,且容易受到自然因素影响,按照传统制法,成型的粉条在烘干晾晒阶段,一旦遇到风霜雨雪等天气变化,无法加工,延误工期,严重影响粉条口感。更不用说,户外加工的方式,卫生条件第一个不达标,缺乏消毒室,各类细菌、微生物污染源无法有效隔绝,交叉感染更容易发生意外之患。

再者来讲,淀粉的品质最终直接影响粉条的品质,但小型的粉条加工用户所用的淀粉原料,为了节省资金,一般为自家手工制作。手工提取的淀粉,由于缺乏使用现代化的淀粉加工设备,在清洗、粉碎提取、过滤精制、脱水烘干等重要工段只能依靠人工凭借经验制作。不仅淀粉提取率低,淀粉品质也低,根本无法做到保质保量,那么做出来的粉条粉丝自然不会太好。也会有部分用户收购淀粉再加工粉条,但淀粉来源和真假、是否纯正也需要严格把关。


无论是加工淀粉还是粉条,传统人工操作始终受到工人操作水平、天气状况、工人工作状态等因素影响,随机性大、调节能力差,产品品质波动较大,难以把控粉条的生产标准,添加剂使用不规范、质量参差不齐,影响销路造成损失。


面对国家的发展潮流趋势,农产品加工的现代化才是根本出路。面对传统工艺技术,取其精华、去其糟泊。用人的智慧配合现代化的自动化粉丝加工设备,不断改善并逐步提高粉条加工技艺,更新粉条加工现代化技术力量。

现代化自动控制系统搭配专业的粉条粉丝生产加工设备,具备独特的生产优势。

1. 便捷化设计,运行稳定,生产线全自动运控制,节省人力成本;

2. 生产线无需设置压力锅炉,减少安全隐患,降低投资成本;

3. 系统化节能改造,采用先进保温材料、高科技空气能与电磁能供热技术,大幅度降低能源效率;

4. 人工智能控制,提高粉品品质。一机多能,一套粉丝生产线多种搭配,能生产多样的粉丝产品:红薯粉丝、马铃薯粉丝、芭蕉芋粉丝、紫薯粉丝、菠菜粉条、五彩果蔬粉条、方便粉丝、碗装粉丝、薯类粉皮等等;

5. 低碳绿色环保设计,整条生产线无需燃煤、燃气、无污水排放,有效降低环保压力;

6. 独特干燥排湿技术,节能显著,低温大风量干燥,热量损失最小化。

粉条粉丝加工,现代化自控机械设备的加工模式替代传统人工已成为必然的发展趋势,只是时间早晚的问题。面对发展机遇,要抓住机会,与时俱进。固步自封,不学会取长补短,长此以往,终将被市场淘汰。

现在市面上的粉条粉丝加工设备种类多样,有适合大中型企业加工规模使用的全自动粉丝生产线,也有小型加工户适用的仿手工粉条生产线、多功能粉条机、涂布切割式粉条机、半自动粉皮机等。不同类型的用户,根据多款规格型号选择实用的加工设备,提高优质粉条的产量,对于企业、用户长远发展更为有利,好产品、高销量,获得双赢。

传统的红薯粉是不需要添加任何东西就可以通过传统的工艺制造成红薯粉条的,但是随着市场竞争越来越严重,好多无良商家都选择用木薯粉和明胶等东西进行合成加工,从外表上一般人很难区分出来,目前在价格上,很难区分出机器真假红薯粉,但是相对都比传统手工红薯粉低。

红薯粉的制作过程

红薯粉是在红薯收获以后,将红薯搅碎多次过滤出淀粉,然后将红薯淀粉晒干后,在冬天烧一锅开水后进行漏粉,然后煮开,过冷水挂杆晾晒,晒干后红薯粉条就制作成功了。

如何辨别红薯粉条真伪

1.看颜色辨别

正儿八经的红薯粉色泽略微发黄发暗,并非透明的。

2.从燃烧后形态辨别

用打火机点一下,如果点完之后会膨胀,烧焦后有一股红薯粉的香味那就是真品了,燃烧过后的灰一捏就可以成粉末状。

3.看粗细均匀程度辨别

看粗细均匀度,真正的红薯粉很难拌匀,所以很难保证粗细均匀,一般都不均匀,有的地方粗有点地方细,同时可能还会有面粉疙瘩。

4.从韧性辨别

真正的红薯粉很容易折断,可能轻轻用力就会被折断,假的红薯粉一般因为加入明胶的原因很难被折断。

我是东北石头妈,土生土长陕西农村娃,如果觉得我说的有道理就点个赞加个关注吧!

感谢你邀请回答这个问题。

红薯粉在制作那个问题。在制作粉条的过程中间,确实不需要去添加任何的东西,它可以制成原生态的粉丝和粉条。

但是呢,你不参加任何东西进去的粉色粉条,他为就是有一个缺点,就是很容易断不经煮很快就很快就长大了,很快就要断了,变得很细很细的。就是说的他们没有韧性不够,所以当温度高了之后,温度高了之后他就很快的泡散了,成了糊状的,粘锅。

一般的话在做粉条的过程中间都要需要添加0.5‰的这种明矾,它的作用就是让这个粉条更有劲道,你看有时候那个粉条啊,它能够很长他都不担住很长时间他能保持这种形状,就是这个明矾在把这个爱薯粉的这种口感和劲道。

再说粉条的成本这块:

销售粉条的人都是自己加的红薯或者是收购的红薯自己加工,直接成为薯条。

他不用做出粉末。制假再次深加工为粉丝或者是粉条这个食品,他的附加值就,粉丝实在粉末的状态下,要加入一定比例的开水去煮熟,最后压成粉丝,增加了一部分水的重量。

所以看起来7元一斤的红薯粉,封死羊羔超过7元才对呀,有一部分水的重量,变成了粉丝,他的产品附加值升高了哦。

本文原创于《三农创业坑》,三农创业活下去,是第一位,活不下去,别谈梦想和情怀了,

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红薯粉是我们国家的一种传统名产,历史悠久,红薯粉条久煮不容易烂,清香可口,食法多样化,是利用红薯为原料,靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。

市场上有很多种红薯粉,我们如何辨别真假呢?

1.真正的红薯粉制作十分讲究,红薯要选最好的,所以成本就会高,市场上每斤低于十元的粉条都很可能不是真正的红薯粉。

2.除了价格外,真正的红薯粉一点燃就可以分辨出来,纯红薯粉点燃之后会膨胀,像灰一样一捏就碎了,没有杂质。

市场上还有不少不良商家用木薯粉代替,在里面添加色素,还有明矾等添加品,大家购买时一定要注意,我记得小时候我姑姑家就自己做过红薯粉,那时候自己家做的真的不加任何东西,都好多年了,现在有的商家为了挣钱啥乱七八糟的东西都用,太可恶了。,大家在买的时候一定要细心。



农村当地农产品加工特产,现在这个季节就是番薯粉丝,农人制作番薯粉丝是不添加任何防腐剂什么的,只是原生态原农产品红番薯。番薯粉丝很多地方都有制作,也是农产品一大特色。

农人们都会把家里红薯吃不完的,或者种些专门制作红薯粉丝,番薯粉丝是我们这边一大农产品特产,基本家家户户都有制作存放,到过年过节或者家里来亲戚一道上桌特产美食,这道美食必不可少的不管是喜事桌上必有。

在制作过程也是一道繁琐步骤过程,第一就是把番薯挖回来用水冲洗,把泥巴冲洗干净在叫专门有打碎机人把机器拉来打碎,在另外两人拿着纱布过滤,让番薯粉过滤大木桶里沉淀下来,在第二三天让淀粉沉淀下来,把桶里水弄干剩余底下粉,在加适量水搅拌均匀,然后弄到蒸箱蒸熟,大块状放空地方放两三天,然后请专门师傅过来弄成粉丝,等晴天弄到竹编上晾晒干。农人智慧制作出农产品不需要添加任何东西,纯天然番薯粉丝。

这是我们这边前几天制作过程拍摄的!










红薯淀粉本身如果什么都不添加的话,难以做成粉条啊。

传统工艺需要硫磺熏,加明矾进去。

明矾是硫酸铝钾,国家对这些都有要求,不能过量使用。

但控制好量就行了。

如果红薯淀粉不掺任何东西无法做成好粉条。

粉条的生产工艺复杂,既要掌握好淀粉的方法也要掌握好粉条的冷冻

高品质的东西需要高标准的工艺

希望这些对你有所帮助

问题:红薯粉真的不添加任何东西就能够加工成红薯粉条吗?

在农村,现在加工红薯粉条、土豆粉条的小作坊还是可以找到的,我们老家这里有种植土豆和红薯的习惯,以前的时候吃不完的土豆和红薯还拿到集市上去卖,现在这些东西都不值钱,加之身边有了可以加工粉条的作坊,所以每年都会将其打成粉,等粉晒干后到了冬天的时候才能加工粉条,大概也就是现在这个时间,那么红薯粉不添加任何东西能够加工成红薯粉条吗?

我们在腊月赶农村集市的时候,经常有农户拿着红薯粉条在售卖,他们喊的纯红薯粉条,那就说明这是没有添加东西的,而且老家自己每年也把红薯粉在冬天寒冷的时候拿到加工作坊给加工成红薯粉条,过年的时候回来自己吃,多余的有时候送亲戚朋友一点,这个过程中也没有听说要添加任何东西,所以红薯粉可以加工成纯红薯粉条。

在市面上,只要是纯红薯粉条一般都非常受欢迎,那么大家在购买纯红薯粉条的时候需要通过以下这几个点来进行辨别:一是通过红薯粉条的颜色,一般纯红薯粉条颜色不透明,成土黄色。二是粉条均匀度不统一,即使同一条红薯粉条,可能也有变化。三是纯红薯粉条的韧性差,容易折断,因为我家自己加工的红薯粉条,最后袋子下面全部是短节红薯粉,这个是用来包包子的好原料。记住这三点,在今后购买红薯粉条的时候就不会被不良商贩欺骗了。

我是【洞察三农万象】头条号优质三农领域创作者、扶贫达人团优秀成员,我希望与大家一起交流三农问题,欢迎大家的关注!

你好

红薯粉在不添加任何东西的条件下是可以加工出来的。像题主说的真正的红薯粉条生产出来都要7.8块一斤。

纯手工是怎么加工出来的呢?在农村红薯粉是把红薯搅碎了以后通过水冲洗出里面的淀粉,然后经过沉淀,晒干了就成了粉状。不用添加任何东西。

假粉条是用木薯粉,明胶,淀粉做的,对身体不好,也没纯红薯粉的好吃。因为便宜,市场占有率比较大。很难买到真正的红薯粉条。

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关键词: 红薯粉条 红薯粉 添加 粉条